Nutrição

Artigos exclusivos diversos sobre nutrição, saúde e bem-estar, com a supervisão de nossa nutricionista e chef de cozinha Dra. Camila Monlevade (CRN-3 53005)

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Produtos químicos em alimentos e cosméticos e a redução da fertilidade

As taxas de natalidade estão diminuindo no mundo inteiro. Em todos os países europeus, estão caindo até mesmo para baixo dos chamados “níveis de reposição populacional”, ou seja, o número de filhos necessários por mulher para manter a população estável. Entenda como os produtos químicos em alimentos e cosméticos colaboram diretamente com a redução da …

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Proteína C-reativa um biomarcador para processos inflamatórios

A proteína C-reativa, também conhecida por PCR, é uma proteína produzida pelo fígado, utilizada como um biomarcador para avaliação de processos inflamatórios. Geralmente está aumentada quando existe alguma infecção ou processo inflamatório não visível, como apendicite, aterosclerose ou suspeita de infecções virais e bacterianas, por exemplo.  Esta proteína é um dos primeiros indicadores a estar …

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Quanto mais colorido melhor!

Uma alimentação balanceada é o segredo de uma boa saúde e um prato bem colorido é garantia disso. Quanto mais colorido melhor! Variedade de cores significa diversidade de nutrientes no seu prato. Por trás da cor dos alimentos, esconde-se informações sobre aquilo que contribui para a nossa saúde e bem-estar. Daí a importância de que …

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Pasteurização produtos seguros para o consumo

A pasteurização é utilizada principalmente para produzir produtos seguros para consumo, aumentar o prazo de validade e reduzir a deterioração dos mesmos. No entanto, ela também pode ser usada para alterar as propriedades do produto final. Por exemplo, a pasteurização do iogurte promove a desnaturação das proteínas, permitindo que a cultura do iogurte cresça, tornando …

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Alimentos práticos que devem ser evitados na alimentação infantil

É comum em muitas famílias o hábito de ter guardado na despensa alimentos industrializados voltados para o público infantil, eles são práticos e saborosos, mas que devem ser evitados na alimentação infantil. Em muitos dos casos, estão ali como um “agrado”, um belisco ou até mesmo para ter algo prático para dar para a criança. …

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A imunologia deveria estar presente na prática do nutricionista

Antes de iniciar a graduação de nutrição, ouvia que esta área demandava muito conhecimento de fisiologia, anatomia e principalmente bioquímica. Porém, no início dos estudos percebi que a imunologia deveria estar presente na prática do nutricionista. De fato, estes conhecimentos são fundamentais para que o nutricionista possa compreender como o corpo humano funciona, todos os …

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