Nutrição

Artigos exclusivos diversos sobre nutrição, saúde e bem-estar, com a supervisão de nossa nutricionista e chef de cozinha Dra. Camila Monlevade (CRN-3 53005)

Quanto mais colorido melhor!

Uma alimentação balanceada é o segredo de uma boa saúde e um prato bem colorido é garantia disso. Quanto mais colorido melhor! Variedade de cores significa diversidade de nutrientes no seu prato. Por trás da cor dos alimentos, esconde-se informações sobre aquilo que contribui para a nossa saúde e bem-estar. Daí a importância de que …

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Pasteurização produtos seguros para o consumo

A pasteurização é utilizada principalmente para produzir produtos seguros para consumo, aumentar o prazo de validade e reduzir a deterioração dos mesmos. No entanto, ela também pode ser usada para alterar as propriedades do produto final. Por exemplo, a pasteurização do iogurte promove a desnaturação das proteínas, permitindo que a cultura do iogurte cresça, tornando …

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Alimentos práticos que devem ser evitados na alimentação infantil

É comum em muitas famílias o hábito de ter guardado na despensa alimentos industrializados voltados para o público infantil, eles são práticos e saborosos, mas que devem ser evitados na alimentação infantil. Em muitos dos casos, estão ali como um “agrado”, um belisco ou até mesmo para ter algo prático para dar para a criança. …

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A imunologia deveria estar presente na prática do nutricionista

Antes de iniciar a graduação de nutrição, ouvia que esta área demandava muito conhecimento de fisiologia, anatomia e principalmente bioquímica. Porém, no início dos estudos percebi que a imunologia deveria estar presente na prática do nutricionista. De fato, estes conhecimentos são fundamentais para que o nutricionista possa compreender como o corpo humano funciona, todos os …

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Branqueamento: como conservar alimentos frescos

Encher o carrinho de legumes e verduras no mercado e na feira é sempre um processo extremamente satisfatório. Porém, geralmente perdemos alguns desses alimentos devido a má conservação. Saiba, através da técnica de branqueamento, como podemos conservar esses alimentos frescos por mais tempo e, principalmente, manter suas características nutricionais. Mais do que conservar a aparência, …

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